＊初めての料理はメモを作ると早く覚えられる

初めて作る料理を、レシピを見ながらというのはちょっと戸惑いますよね。
雑誌や料理ブックのレシピって縦書きだったり、横書きだったり、材料が作り方の中に混じっていたりで、一定じゃないから読み取りにくいんですね。
それに、キッチンでは雑誌を広げる場所もないし……。
私はこういうとき、簡単なメモを作ることにしています。
材料と調味料の分量さえわかれば作れるものもあるし、切り方に特徴のあるモノは材料のそばに書き込んだり、合わせ調味料はカッコでくくったっり、プロセスは矢印を入れたりして、自分がわかるようなメモを作ります。
メモを作る利点は、メモをとっている間に大体のことが頭に入ってくること。
あとは、要所だけチラチラ見る程度で、調理中も手を留めることなくスムーズに作れます。
味かげんを変更したいときは、調味料を書き替えたりして、自分流のレシピをその場で作る事もできます。
メモする紙は、同じメモ用紙を使うと、ファイルもラク。
来客に自慢の料理を披露したいときも、メモをパラパラと繰れば、作りたい料理がすぐ見つかります。