スイートポテト

暑かった夏の頃、
野菜を常温で保管する籠の中で芽を伸ばしてさつま芋を発見。。。

とってもきれいな新芽だったので、
横半分に切り、器に水をはり、
観賞用にインテリアとして育てていました　。
　
元気よく芽を伸ばし、
そのうち、バランスがとれないほど芽が長く伸びたので、
地植えしてあげたら、
直径１．５メートルほどの範囲にどんどん葉を伸ばし続けるほどになりました。

落ち葉の季節となった先日、
子供たち二人でイモ掘りをしてもらったところ、
太いさつま芋　２本
細っチョイさつま芋　１０本　の収穫。

太いサツマイモで
スイートポテトを作りました。

お芋から育てた分、
より美味しかった～　

ラム酒をちょっときかせてあげると
グレードアップした味になりますよ　

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レシピはこちら　"スイートポテト"

いちじくのコンポート

10月から11月にかけて出回る、フルーツ　『いちじく』

漢字で書くと『無花果』って書くんですよね。

花のない果物。。。

どうやって、受粉するのかしら。。。

娘と私の大好物『無花果のコンポート』

コンポートって、
基本、砂糖（果物に対して30～40％）、酒（適当な量）、レモン汁、かぶるくらいの水があれば出来ちゃうので、
季節のフルーツを楽しむにはお勧めの料理ですよ。

お酒は、お好みで、赤ワインでも白ワインでも、日本酒等、なんでもＯＫ
この間は、シェリー酒で作りました。

息子がお世話してくれている『カスピ海ヨーグルト』をかけて食べると、
これまた美味～　

ドロップクッキー

アーモンドプードルのいい香りがする、
ほっこりりとしたクッキーです。
手軽で、簡単に作れるので、
なにかあると、チャチャッと作ります。

今回は、息子が入っている合唱団の練習の差し入れに作りました。

みんな、『美味しい～　　』って言ってくれたので、
Ｈａｐｐｅｙ　　です。

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いちごみるくのラスク

3月2日に、練馬区三原台児童館のクッキングで、
子供たちと一緒に作る予定の
『いちごみるくのラスク』です。

雛祭りに向けて、
春らしいお菓子でしょ　

美味しそうでしょ～　

美味しいんです　　

わざわざ、買いに行かなくても、
美味しいラスクを、おうちで食べられちゃいますよ～

レシピはこちら　"いちごみるくのラスク"

マカロン

児童館でクッキングを教え始めて、
気がつけば１０年以上たっているんですね。。。

年々、時間の過ぎるのがはやくなっています　

１月３０日午後　小学生高学年と中学生対象に
西大泉児童館にて、バレンタインクッキングをします。
児童館のほうから『マカロンを作りたい』というリクエストに答えて、
試作奮闘中～　

作業的には簡単で、
ある程度のラインまでもっていけているのですが、
納得いくレシピをつくるまでには、もう少し、がんばりたいです　

チョコレートフォンデュ

仕事でＳＴＡＵＢの小鍋を購入することになり、
その後、
我が家のおやつに頻繁に登場するになったのが、
『チョコレートフォンデュ』と
『キャラメルフォンデュ』です。

チョコレートを刻んで、温かい牛乳で好みの固さにのばすだけ。

具は、フルーツやクッキー、ナッツ、グミ、
小さめに丸くくりぬいたアイスクリームを再度キンキンに冷凍庫で冷やしたものをフォンデュしてもおいしいですよ。

キャラメルフォンデュのレシピは、
以前紹介したキャラメルラスクのレシピの
キャラメルの割合の
バターと砂糖の割合を少なめにして作っただけなのですが、
大勢お客さんがいらっしゃったときなど、
話に華が咲きそうな一品ですね。

キャラメルアーモンドラスク

この頃我が家でよく登場するおやつ、
そして、
今月のお料理教室のデザートとして、
紅茶といっしょにお出ししているのが、
このキャラメルアーモンドラスク

とっても評判がいいので、
レシピをご紹介。

１月からオープン予定のｃａｆｅでも出したら、
みんな、喜んでくれるかしら。。。？

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ぶどうゼリー

今年の我が家のマスカットは豊作でした。
甘さと酸味の具合が絶妙だったので、
そのぶどうでジュースを作り、
ゼリーにしてみました。

ぶどうの芳醇な香りのするゼリー・・・　

絶品でした　

ぶどうジュースの作り方は、
ブログ内を検索していただければ、出てきますので、参考にしてくださいませ。
ただ、砂糖の分量は、かなり少なめに作りました。

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チェリーの赤ワイン煮

チェリーの赤ワイン煮

この時期、必ず作る一品。
今は、お教室のデザートとして、みなさんにお出ししています。

赤ワインは、酸味のあるボージョレーがお勧めですよ。

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レシピはこちら　"チェリーの赤ワイン煮"

バナナケーキ Ｐａｒｔ②

以前にも、バナナケーキをご紹介したことがあるのですが、
少々、改良してみたので、
再度、ご案内。

大事なのは、スイートスポットがたくさんでているバナナを使うこと　

卵は、一度に加えると分離しやすいので、
少しずつ加えながら、混ぜ合わせていくのがポイント　

レシピはこちら　"バナナケーキ　Ｐａｒｔ②"

オレンジシャーベット

先日、
バーミックスの仕事をしたときに考えたレシピなのですが、
あまりにも簡単に出来た上に、
大好評だった一品です。
ホント、おいしいかった～。

同じパターンで、
いろんな果物でシャーベットを楽しめそう！

レシピはこちら　"オレンジシャーベット"

アップルパイ

りんごを花びらのように上手く乗せられなかった・・・
悔しい～・・・
失敗してわかりました。
上に載せるりんごは、
超～薄切りにすること！

でも！
味はおいしかったです。
甘みと酸味のバランスが絶妙です。
甘いのが、お好きな方は、
バニラアイスを添えていただくと、
いいかもしれませんね。

紅玉が出回っているうちに、
再度、チャレンジ！

パイ生地は、フードプロセッサーで、
あっという間に、作れちゃうレシピです。

レシピはこちら　"アップルパイ"

栗の茶巾

秋がやってきましたね。
先日、栃木へ行き、
りんご狩りをしたり、
森で山栗を拾ってきました。
山栗って、
小さいけど、甘くてホクホクして、おいしいんですよね～。

その山栗を使って、
大好きな和菓子を作ってみました。
おいしくて、
ご近所にもプレゼントしちゃいました。

レシピはこちら　"栗の茶巾"

グレープフルーツカクテル

お友達を家にお招きした時など、
ちょっとした、おもてなしのデザートに
いいかもしれませんね。

グレープフルーツを横に半分に切り、
きれいに実を取り出すことが出来れば、
皮を器がわりにしても、
おしゃれですよね。

レシピはこちら　"グレープフルーツカクテル"

ベイクドチーズケーキ

酸味のきいたタイプのベイクドチーズケーキです。
甘目がおすきでしたら、
ヨーグルトソースや
ジャムをのばしたものをかけて食べてもおいしいですよ。

グラハムクラッカーの薄い塩気と
クリームチーズの酸味がとてもあいます。

レシピはこちら　"ベイクドチーズケーキ"

ずんだ餅

本来、枝豆は夏の食材ですが、
冷凍のものを使っても、十分、おいしくできました。
お餅は、
普通の角餅を使っても、
白玉団子でも、もち米をついてもおいしいと思いますが、
私のレシピ
「白玉粉＆豆腐」も柔らかくて、
なかなかのお勧めですよ～

レシピはこちら　"ずんだ餅"

栗の渋皮煮

今年は何度も作って、
近所にプレゼントして喜ばれた一品。
鬼皮を根性でむけば、
あとは、火にかけるだけなので、
作っていて、楽しい和菓子です。
来年もまた、作りたいな～。

レシピはこちら　"栗の渋皮煮"

野菜チップス

我が家のおやつによく登場する一品。
「手作りおやつ」とは思っていても、
やっぱり、メンドーという方に、最適かも。
野菜をスライサーでおろして、
あげるだけ。
低音すぎると、ベチャベチャになってしまいます。
高温すぎても、あっという間に、焦げてしまうので、
温度管理を大切に！
野菜から、細かい泡が出ている状態の１６０度位を保ってください。

レシピはこちら　"野菜チップス"

カトルカール

『卵、砂糖、薄力粉、バター、４つの素材を同量に集めて作る』という意味の『カトルカール』
フランスでは、子どものためにお母さんが作る、
やさしい味のする、お菓子です。

レシピはこちら　"カトルカール"

いちごケーキ

市販のスポンジケーキを使って
いちごケーキに挑戦。

カスタードクリームは焦がさないように
常にかき混ぜ続けてくださいね。

レシピはこちら　"いちごケーキ"